PROGRAMMA
SOVRANATURALE 2025
25 · 26 · 27 OTTOBRE 2025 – SPAZIO MURAT · MERCATO DEL PESCE – BARI
SABATO 25 OTTOBRE
SOVRANATURALE LA FESTA
Spazio Murat
Biglietto: 30 € – Free Wine
Ore 18:00 – Apertura ufficiale della Festa
Vini in mescita
DJ set
Area food & drink
Ore 01:00 – Chiusura della festa inaugurale
Mercato del Pesce
Area market & talk
Proiezione del documentario di Giovanni Chimienti
Incontro con il fotografo Mirko Monopoli
DOMENICA 26 OTTOBRE
SALONE DEI VINI & ATTIVITÀ CULTURALI Mercato del Pesce
Ore 10:00 – Talk + presentazione del libro “Il ca;è in Italia fa schifo” con Valentina Palange
A seguire – Brunch d’autore con lo chef Mauro Petronella (su prenotazione)
Ore 18:30 – Presentazione del volume di gastronomia contemporanea “Dalla parte della
natura” di Francesco Sottile, in collaborazione con Liberrima
Durante la giornata – Mostre, workshop, proiezione del documentario di Giovanni
Chimienti
Spazio Murat Biglietto: 25 €
Ore 11:00 – Apertura del Salone dei Vini
Oltre 50 produttori italiani ed europei Degustazioni libere di decine di etichette artigianali
Ore 20:00 – Chiusura del Salone
LUNEDÌ 27 OTTOBRE
SALONE DEI VINI & ATTIVITÀ CULTURALI Spazio Murat Biglietto: 25 €
Ore 11:00 – Apertura del Salone dei Vini Oltre 50 produttori italiani ed europei Degustazioni libere di decine di etichette artigianali Ore 20:00 – Chiusura del Salone
Mercato del Pesce Ore 18:00 – Talk a cura di Giovanni Chimienti, dedicato alla tutela dei
SABATO 25 OTTOBRE – SOVRANATURALE LA FESTA Spazio Murat Biglietto: 30 € – Free Wine
Ore 18:00 – Apertura ufficiale della Festa Vini in mescita DJ set Area food & drink
Ore 01:00 – Chiusura della festa inaugurale
Mercato del Pesce Area market & talk Proiezione del documentario di Giovanni Chimienti Incontro con il fotografo Mirko Monopoli
DOMENICA 26 OTTOBRE – SALONE DEI VINI & ATTIVITÀ CULTURALI Mercato del Pesce
Ore 10:00 – Talk + presentazione del libro “Il ca;è in Italia fa schifo” con Valentina Palange A seguire – Brunch d’autore con lo chef Mauro Petronella (su prenotazione)
Ore 18:30 – Presentazione del volume di gastronomia contemporanea “Dalla parte della
natura” di Francesco Sottile, in collaborazione con Liberrima
Durante la giornata – Mostre, workshop, proiezione del documentario di Giovanni
Chimienti
Spazio Murat Biglietto: 25 €
Ore 11:00 – Apertura del Salone dei Vini Oltre 50 produttori italiani ed europei Degustazioni libere di decine di etichette artigianali Ore 20:00 – Chiusura del Salone
LUNEDÌ 27 OTTOBRE – SALONE DEI VINI & ATTIVITÀ CULTURALI Spazio Murat Biglietto: 25 €
Ore 11:00 – Apertura del Salone dei Vini Oltre 50 produttori italiani ed europei Degustazioni libere di decine di etichette artigianali Ore 20:00 – Chiusura del Salone
Mercato del Pesce Ore 18:00 – Talk a cura di Giovanni Chimienti, dedicato alla tutela dei
Sovra Naturale 2025 non sarà solo una fiera di degustazione.
Stiamo preparando un programma ricco di musica, cultura, arte e momenti di condivisione, pensato per coinvolgere tutti i sensi e celebrare il vino naturale in tutte le sue forme.
Laboratori, talk, mostre, DJ set, incontri speciali e incursioni gastronomiche: il calendario sarà pieno di appuntamenti unici, dentro e fuori Spazio Murat.
📣 Tutte le info saranno pubblicate a breve – resta connesso e seguici sui nostri canali per non perderti nemmeno un aggiornamento.
Sovra Naturale 2025 sarà molto più di quello che immagini.
Nel Castello Normanno Svevo, cornice senza tempo della fiera SOVRA Naturale, sabato 9 Novembre si terrà la giornata d’apertura all’insegna di degustazioni, food, musica arte e molto altro.
Grazie alla partecipazione di diverse enoteche territoriali, e di diversi ristoranti, si potrà far festa potendo acquistare all’interno del castello calice di vino di diverse etichette e degustare prodotti gastronomici simbolo della nostra regione.
In sottofondo, le esibizioni live di artisti locali e internazionali accompagneranno i visitatori con diversi generi, dal jazz all’house, si alterneranno a momenti culturali, con presentazioni di libri, dibattiti e momenti di discussione che verteranno sull’agricoltura sostenibile e su diversi temi del settore eno-gastronomico.
Particolare attenzione sarà prestata anche all’arte.
SOVRANATURALE TALKS SAT 9.11
• 18:30
GIOVANNI ALBORE (direttore della scuola spazio tempo e direttore artistico del RADAR festival) presenta FOTOGRAFIA E AMBIENTE (sostenibilità e nuove visioni del futuro) dalle 18:30 alle 19:30 dialoga con l’autore Mauro Nisio Professore di Chimica degli alimenti presso l’uniba Blogger e fondatore della rubrica La Cucina di Mauro.
• 19:30
ANDREA ZIGROSSI TROTTER WINE presenta il suo libro MONDO DI-VINO dalle 19:30 alle 20:30, dialoga con l’autore Mayra Pietreocola attrice e conduttrice di Mattino Norba weekend e co-conduttrice della rubrica MED meridionale e dintorni.
SOVRANATURALE MASTERCLASS SAT 9.11
• 17:30
I SEGRETI DEL CIOCCOLATO: IL TEMPERAGGIO A cura di FRANCESCO URBANO, cioccolatiere di fama nazionale, più volte campione italiano e finalista mondiale. Proprietario della ChocolAtelieri che porta il suo nome a Monopoli. Svolgerà una masterclass raccontando a 360 gradi il cioccolato e tutti i suoi segreti, in particolare ci spiegherà come avviene il temperaggio. Ci farà assaggiare alcune delle sue creazioni che verranno abbinate ad vino dolce di creazione della cantina emiliana VNA.
• 19:00
VEGETALI E FERMENTAZIONI: IL MERAVIGLIOSO MONDO DEI FUNGHI A cura di ANTONIO BUFI e LUCIA, Antonio e Lucia, cuciniere girovago l’uno e danzatrice e Signora delle Erbe l’altra, da sempre perdutamente innamorati della loro terra e strenui sostenitori del buon cibo che solo Madre Natura può offrirci. Svolgeranno una masterclass raccontando i prodotti che la natura offre, con un focus particolare sul mondo dei funghi, spaziando su diverse tipologie e mostrando varie tecniche di lavorazione a zero scarto e zero spreco, che possano trasformare un prodotto povero in una pietanza preziosa.
SOVRANATURALE WORKSHOP SAT 9.11
• 18:00
CANDEL LAB dalle 18:00 alle 20:00 a cura di Giulia Ceci, Franzi Antonacci ed Enrica Di Donna. Partecipa al nostro laboratorio creativo di candele, dove imparerai a decorare candele artigianali con tecniche uniche. Potrai personalizzare le tue candele con colori, profumi e dettagli decorativi, creando pezzi unici per la tua casa o da regalare.
• 10:00
FEDE CECI PRESENTA WORKSHOP BASE DI TATUAGGI dalle 10:00 alle 17:00 In questo workshop presentato da Federico Ceci affronterai degli esercizi pratici, nozioni fondamentali sull’igiene e discussioni sulla creatività e sulle responsabilità etiche.
Dalle ore 19:00 una selezione musicale unica, si partirà con una live band per finire con deejay set di artisti di fama internazionale come NAPOLI SEGRETA e TOMMIBOY, preceduti da artisti locali tra cui PAOLO HZ e JANF.
LINE UP
- CAMERA CON VISTA 19:00 – 20:30
- PAOLO HZ 20:30 – 21:30
- JANF 21:30 – 22:30
- NAPOLI SEGRETA 22:30 – 00:00
- TOMMIBOY 00:00 – Till Late
Domenica 10 Novembre sarà dedicata alla fiera SOVRA Naturale, incentrata sulla degustazione di oltre 500 etichette di provenienti da tutta Europa.
Oltre 50 banchi in degustazione riecheggeranno all’interno delle sale del Castello Normanno Svevo di Sannicandro di Bari, per apprezzare l’evoluzione che sta vivendo il mondo dei vini naturali e non solo.
Un evento di grandissima portata rivolto agli operatori del settore ma anche a tutti gli appassionati che vogliono ampliare le loro conoscenze sul mondo del vino.
L’evento si propone di selezionare i produttori più qualificati e promettenti nel campo dei vini naturali. Saranno scelti produttori che adottano pratiche agricole a basso impatto ambientale e che utilizzano fermentazioni spontanee, rispettando rigorosamente i principi di produzione artigianale e il territorio.
I produttori selezionati offriranno vini privi di manipolazioni artificiali e di aggiunte chimiche sia nel processo di coltivazione delle viti che nella produzione del vino stesso. L’obiettivo è creare un’esperienza autentica in cui i partecipanti possano degustare vini che riflettono il vero carattere del territorio e l’abilità artigianale dei produttori.
- Oltre 50 banchi in degustazione
- 500 etichette da tutta Europa
- Degustazione olio EVO
- Degustazione salumi
- Degustazione prodotti caseari
- Aree food
SOVRANATURALE TALKS SUN 10.11
• L’attrattività del vino, la carta vini come catalizzatore di clienti e impulso per l’enoturismo” intervengono Valter Kramer (Hisa Franko e Hisa polonka Caporetto Slovenia), Lorenzo Macinanti (solo vino enoteca naturale Roma), Andrea Zigrossi (scrittore e content creator del suo blog TROTTER WINE), modera Giovanni Ventrella (responsabile delegazione FIS Bari)
SOVRANATURALE TALKS ORE 16:30
Valentino Dibenedetto presenta: “L’agricoltura Singerica “
MASTERCLASS “I FEEL SLOVENIA”
Curated by MARCEL DE COCQ, Known for his wine writings on Instagram, taster and wine critic @marcel.de.cocq will host an extensive tasting of SLOVENIAN wines. The tasting will be organized as an exclusive flight, featuring wines from all regions of the country, curated by Marcel. During this journey, he will highlight unique Slovenian native varieties, talk about, technique, terroir specifics, history and explain why he believes SLOVENIA is one of the most exciting wine countries in Europe, as well as why it ranks in his personal top 3 favorite regions.
A SEGUIRE NEL POST FIERA DI DOMENICA 10.11.2024
CENA CON PRODUTTORI
A cura del RISTORANTE “MILO cucina con brace” , un menu selezionato con i grandi classici della cucina pugliese, durante il quale si potrà cenare in compagnia dei produttori presenti in fiera e con i loro vini.
Lunedì 11 Novembre sarà dedicata alla fiera SOVRA Naturale, incentrata sulla degustazione di oltre 500 etichette di provenienti da tutta Europa.
Oltre 50 banchi in degustazione riecheggeranno all’interno delle sale del Castello Normanno Svevo di Sannicandro di Bari, per apprezzare l’evoluzione che sta vivendo il mondo dei vini naturali e non solo.
Un evento di grandissima portata rivolto agli operatori del settore ma anche a tutti gli appassionati che vogliono ampliare le loro conoscenze sul mondo del vino.
L’evento si propone di selezionare i produttori più qualificati e promettenti nel campo dei vini naturali. Saranno scelti produttori che adottano pratiche agricole a basso impatto ambientale e che utilizzano fermentazioni spontanee, rispettando rigorosamente i principi di produzione artigianale e il territorio.
I produttori selezionati offriranno vini privi di manipolazioni artificiali e di aggiunte chimiche sia nel processo di coltivazione delle viti che nella produzione del vino stesso. L’obiettivo è creare un’esperienza autentica in cui i partecipanti possano degustare vini che riflettono il vero carattere del territorio e l’abilità artigianale dei produttori.
- Oltre 50 banchi in degustazione
- 500 etichette da tutta Europa
- Degustazione olio EVO
- Degustazione salumi
- Degustazione prodotti caseari
- Aree food
SOVRANATURALE TALKS MON 11.11
• Giancarlo Moschetti Professore ordinario presso l’Università di Palermo presenta “I lieviti nella storia del vino italiano”, interverranno alcuni dei produttori presenti al salone.
EDIZIONE PRECEDENTE (2023)
SABATO 21 OTTOBRE 2023
16.00-21.00 | FREE ENTRY
Nel Castello Normanno Svevo, cornice senza tempo della fiera SOVRA Naturale, sabato 21 ottobre si terrà la giornata d’apertura all’insegna di degustazioni enologiche, aree food, musica, arte e molto altro.
Durante tutta la giornata sarà possibile degustare molteplici etichette naturali in mescita grazie alla collaborazione con le enoteche La Staffa, Terruar e Parco Rurale Monopoli.
Un’area food con i piatti di La Staffa e Nat Artigiani del Gusto
In sottofondo, le esibizioni live di artisti locali e internazionali accompagneranno i visitatori con diversi generi, spaziando dal jazz all’house.
Tra le mura del suggestivo castello Normanno-Svevo nel cuore di Sannicandro di Bari, chiuderemo la giornata di inaugurazione di Sovra Naturale, il salone dei vini naturali, con un LATE SHOW a numero limitato, a partire dalle 23:00.
In consolle suoneranno i dischi di KOKO, Claudio de Tullio e Japanorama.
A partire dalle 18:00 si esibiranno, artisti locali come Claudio Cellamare, Valentina Tarantino, i Rekkiabilly, DJANFO, JAPANORAMA e altri.
Il tutto circondato da una mostra all’aperto curata da Piero Percoco, che vedrà le rappresentazioni di diverse artiste pugliesi.
Altrettanto rilevante lo spazio riservato all’arte. Il salone ospiterà, infatti, una mostra fotografica a cura di diversi artisti territoriali per i tre giorni di attività.
- Ore 17.30| masterclass sulla panificazione “Stili a confronto” (talk e dimostrazione)
- Ore 19.00| showcooking “Asse Italia-Slovenia” (Birra, Vino E Fermentati in Cucina)
- Ore 23.00| chiusura cancelli
- Ore 23.30| Earthbeatfest X SOVRA Naturale (ingresso con ticket)
EARTHBEAT x SOVRA NATURALE
chiuderemo la giornata di inaugurazione di Sovra Naturale, il salone dei vini naturali, con un LATE SHOW a numero limitato, a partire dalle 23:30.
In consolle suoneranno i dischi di KOKO, Claudio de Tullio e Japanorama
DOMENICA 22 OTTOBRE 2023
11.00-19.00 | TICKET ENTRY
Apertura salone degustazione con oltre 40 banchi in degustazione, 500 etichette da tutta Europa degustazione olio EVO, degustazione salumi degustazione prodotti caseari aree food.
MASTERCLASS
Ore 15:00 “Degustazione sensoriale del vino naturale” curata da Lorenzo Macinanti di solovino enoteca naturale e Vini selvaggi.
Ore 17:00 “TRASPARENCY” Curata da Marcel de Cocq, blogger e scrittore di vino naturale.
LUNEDI 23 OTTOBRE 2023
11.00-19.00 | TICKET ENTRY
Apertura salone degustazione con oltre 40 banchi in degustazione, 500 etichette da tutta Europa, degustazione olio EVO, degustazione salumi degustazione prodotti caseari aree food.
Le giornate di domenica 22 e lunedì̀ 23 ottobre saranno dedicate alla fiera SOVRA Naturale, incentrata sulla degustazione di oltre 500 etichette di provenienti da tutta Europa.
Oltre 40 banchi in degustazione riecheggeranno all’interno delle sale del Castello Normanno Svevo di Sannicandro di Bari, per apprezzare l’evoluzione che sta vivendo il mondo dei vini naturali e non solo.
Un evento di grandissima portata rivolto agli operatori del settore ma anche a tutti gli appassionati che vogliono ampliare le loro conoscenze sul mondo del vino.
L’evento si propone di selezionare i produttori più̀ qualificati e promettenti nel campo dei vini naturali. Saranno scelti produttori che adottano pratiche agricole a basso impatto ambientale e che utilizzano fermentazioni spontanee, rispettando rigorosamente i principi di produzione artigianale e il territorio.
I produttori selezionati offriranno vini privi di manipolazioni artificiali e di aggiunte chimiche sia nel processo di coltivazione delle viti che nella produzione del vino stesso. L’obiettivo è creare un’esperienza autentica in cui i partecipanti possano degustare vini che riflettono il vero carattere del territorio e l’abilità artigianale dei produttori.
MASTERCLASS
Ore 15:00 “Orange Confidential” curata da Giovanni Segni, Export Manager per un selezionato portfolio di cantine naturali italiane ed estere, organizzatore delle fiere Nordic Naturalia (Svezia) e Mondo Natural Wine (Giappone), Head of Content Marketing per Primal Wine.